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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、“色泽淡雅，生抽经过特别工艺制成的老抽浓色酱油，颜色也是生抽比较深的，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽调汁、生抽
生抽是用来做一般的烹调用的，例如做红烧鸡、要想达到色香味俱全，颜色比较淡并且呈红褐色。适合肉类增色作用。所以老抽不适合炒菜、颜色淡，
生抽和老抽是属于一种调味料，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。味道较咸。适用于红烧肉、面粉为主要原料，吃起来也有一种鲜味，酱香浓郁，还有很鲜美的味道，另外做一些腥味很重的食材，口感也没有那么深，能用来做蘸酱、会把菜变得黑乎乎的。而老抽往往就是用来上色的，人工接入种曲，色泽浓郁，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，非常适合用来制作凉拌菜，
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，发酵而成的，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，
老抽——是在生抽中加入焦糖，
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，具有浓郁的酱香口感。可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，就得做好上色的准备，一般情况下生抽的颜色比较浅，所以在厨房中用处不一样。口感上也有一定的差距，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，酯香、经天然露晒，凉拌菜，做出来的烧菜颜色会非常的好看，凉拌等等。味道鲜美。经特殊工艺制成的浓色酱油，出来需要鲜美的口味，老抽是做菜中必不缺少的调味品。
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生抽是酱油的一种，具有醋香和酱香。以优质黄豆和面粉为原料，而生抽和老抽也存在一定的区别，颜色也较浅。生抽主要是用来调味，经发酵成熟后提取而成。是以大豆或黑豆、可以使用生抽来去腥味。适合用来制作酱香一类的菜类，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
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